قهوة اليمن

2020/11/26 12:53

酸味のあるコーヒーは美味しくない

コーヒーを販売していて嬉しいこと。   『『 酸味のあるコーヒーの良さに気づいていただくこと』』  これにつきます。  今までコーヒーの酸味が苦手で、深煎りのコーヒーを好んでいたお客様が、酸味のあ...

2020/11/15 21:24

イエメンこと、、、

今さらですが、   イエメンってどこにあるかご存知ですか?  イエメンは中東にある、アラビア半島の西南部にある国です。  隣国にはサウジアラビアがあり、イエメン最大の輸出品は石油とコーヒーで、その...

2020/10/27 13:46

初めまして。イエメンコーヒー専門、Mokha Coffee Okinawa,と申します。

イエメン産のコーヒーと言えばモカマタリ。その時代は終わり、イエメンモカは農園別のテロワールを楽しめるようになりました。私はイエメンといえばマタリ、欠点豆が多い、品質にムラがある。そんな「今までの常...

2019/12/14 14:39

イエメンの誇りあるコーヒー

現在イエメンは内戦下にあり、首都サナアの街並みが変わってしまいました。同時に、各地にあるコーヒー農園や輸出港も壊滅敵な被害を被りました。そのような状況でも誇りあるコーヒーを届けようと奮闘する農家た...