Mokha Coffee Okinawa, は、現在準備中です。
2020/10/27 13:46
イエメン産のコーヒーと言えばモカマタリ。
その時代は終わり、イエメンモカは農園別のテロワールを楽しめるようになりました。
私はイエメンといえばマタリ、欠点豆が多い、品質にムラがある。
そんな「今までの常識」を変えていきたいのです。
希少なイエメンシングルオリジンコーヒーをたくさんの人に届けたい。
【 はじめに・ご挨拶 】
初めまして。Mokha Coffee Okinawa,(モカコーヒーオキナワ)と申します。
沖縄を拠点に、イエメン産のコーヒーを専門的に販売しております。
【 商品・お店が作られた背景 】
生きる事に迷っていた20代前半。
ひょんなことからイスラム教徒と出会い、彼らの懐の深い人柄とユーモアに触れる。
彼らに少しずつ恩を返そうと考えた私は、同じイスラム圏の国であるイエメンの特産物である、
コーヒーを販売することで達成しようと考えました。
本当に美味しいイエメンモカを届けよう
同情を誘い目的を達成するのではなく、本当に良いものを届けて達成しよう。
話は変わり、コーヒーカルチャーのお話。
現在、世界を取り巻くコーヒーブームは「サードウェーブ」と呼ばれ、
いつ・どこで・誰が・どのような方法で生産されたコーヒーなのかを知ることができるようになりました。
そのサードウェーブにおいてイエメン産のコーヒーだけが、「マタリ、ハラーズ、イスマイリ」などの日本で言う東北地方などの大まかな分類がされていました。
そんな状況下で出会った1人のイエメン人。
彼によって大きく状況が変化します。
【 私たちの商品・お店のこだわり 】
イエメンだけ。それだけ。
数百年以上の伝統が紡ぐ、手仕事によるイエメンモカ。
オールドティピカと呼ばれる、最も原種に近いとされるイエメンモカを、
少量ずつ丁寧に丁寧に焙煎させていただきます。
あくまで主役はお客様とイエメン人農家、私はその橋渡し役。
お客様が感じた素直なイエメンモカへの感想。
それを大事にして欲しい。
【 最後に 】
お客様にイエメンモカの真髄を味わっていただき、
結果的にイエメンや中東地域の和平への貢献につなげたい。
不憫さを演出し、お金を受け取ることは絶対にしたくない。
ぜひ、コーヒーの祖国と呼ばれるイエメンモカ、ご堪能ください。
Mokha Coffee Okinawa,(実店舗はなく、オンラインショップのみになります)